周末回老家，母亲特意给做了我们最爱吃的美味——懒豆腐。懒豆腐，有的地方也叫小豆腐，主要以花生、黄豆为原料，打磨成浆，与白菜入锅熬制而成，因其做法简易方便，所以又称懒豆腐。

    老家那边，立冬前后地里的活计忙得差不多了，地里大白菜晒倒收割回来，家家户户月台前、窗台上摆满了晾晒的白菜。左邻右舍的妇女们闲来无事，便商量着一起做懒豆腐。做懒豆腐最简便的做法就是将炒熟的花生、黄豆用碾子压成面儿，直接混以青菜熬煮。稍费事点的做法就是用小石磨将花生、黄豆磨成浆，虽然费工费时，但口感细腻清香，更具风味。

    选一个风和日丽的日子，把屋里屋外打扫干净，将秋天新打的花生、黄豆炒熟或煮熟备用。妇女们聚在一起，将从村中借来的小圆石磨摆放好，将盆里的花生、黄豆用勺子舀进磨眼里，边加水边用手握住磨柄，用力转动磨盘。随着磨盘发出打磨砂纸般的摩擦声，花生和黄豆的汁水便顺着磨道，从上下两盘磨中间流淌下来。磨的时候可视个人口味不同，加入八角、蒜瓣、干辣椒等，花生与豆子浆汁积攒多了，再用勺子舀进盆里。妇女们各有分工，有负责舀花生、黄豆和汁水的，有负责转磨的，有负责舀浆汁的。温暖明亮的阳光下，大家有说有笑，不分先后，磨完你家磨我家，彼此相互帮衬，一点儿也不觉得累。一股浓郁的花生和黄豆的清香随着磨盘的转动，在满院子里轻轻洋溢开来。不知谁家的花狗趴在太阳窝儿里晒着暖，几只公鸡和母鸡在一边转来转去，想瞅机会寻点食吃。

    半天工夫，各家都磨了满满一盆的花生和黄豆的浆汁，虽然累点但大家都感觉很值得。新磨的熟花生酱可以舀出一部分来，加盐拌匀装瓶子后放冰箱保存，用来佐餐非常美味。磨完之后的重头戏就是熬懒豆腐了。新下来的大白菜或是泡好的干白菜用油锅煸炒一下，加水煮开，然后放进懒豆腐浆汁，盖上锅盖大火熬上个把小时，加入盐或其他调味料便可出锅了。

    盛上满满一盆，再辅以蒸好的小米饭，香喷喷的味道让人禁不住口水直流。懒豆腐带着花生和黄豆特有的清香味道，入口细腻香甜，非常下饭，不管是孩子大人，都会吃上几碗，撑得直打饱嗝儿。

    小的时候，一进冬天，母亲和街坊邻居们可没少做懒豆腐，走在街道上，时常能闻到谁家煮懒豆腐的香味儿。如果谁家做懒豆腐，都会慷慨地分送给左右邻居和村里长辈们，让大家共同分享家乡的美味，所以在懒豆腐的清香里还蕴含着一股浓浓的邻里情谊。

    原来物质生活匮乏，人们做懒豆腐就像过重大节日一样，尤其是小孩子也能解解馋。现如今，人们的生活条件越来越好了，懒豆腐这种美食在农家饭店里随时都可以吃到。但是饭店中多是用打浆机做花生与黄豆浆，少了些许家乡手工磨制出的那种香甜的感觉。

    最是难忘家乡懒豆腐的清香。