周末聚会从简单小炒开始

    好友聚会，对于很多平时忙碌于工作的白领们而言，是个不小的诱惑。无论是呼朋引伴、同事间促进感情，还是家人聚会、同学庆生，饕餮一餐自然免不了。要知道，享受美食可是聚会中必不可少的一个组成部分，更是促进感情交流的一个媒介。 　

    周末聚会，也已经不是为吃而吃，美食聚会已成为接触交往，一起欢聚、共叙友情的一种常见的方式。开怀畅饮之后，拉拉家常，讲讲各人的八卦，欢笑声中，友情便愈加深厚起来。

    聚会从食肉开始

    翻阅各类书本发现，古时候，人们聚居在一起共享食物是从共同分、享肉食开始的。个人在进餐时，如果只是植物——蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不会担心其他生灵前来抢夺，大家也不会因此而聚在一起。只有肉类作为主要食物，才会把众多的人吸引在一起。这一点上，与如今的聚会并无两样，而且只要有肉吃，人们是不会相让的，大家肯定要争先恐后，所以才从分享到共享。所以，周末聚会，无论如何，吃肉是大家坐到一起，共同分享生活乐趣的重要事件。

    这个周末，本着给好友一个展示厨技机会的托词，大学里的六人好友又聚在了一起，大家伙面对面地围成了圈，准备共同享受饮食的快乐。还记得在大学里的诸多聚会中，无不以吃拉开帷幕，又以吃进入高潮，最后也在吃中依依不舍地离去。在步入社会之后，我们中的一些人渐渐掌握一些技巧，烹饪技术不断提高，享用餐饮的手段也不断增加，对进餐的方式方法也开始有了进一步的认识和提高。这种由于吃而进行的聚会交往逐渐转变为共享美食，并成为众人交往的一种普遍形式、生活的必要内容之一。即使分隔数月，但一到聚餐，大家总会如约而至。

    厨房是艺术品出产基地

    同行中的Amy说，炒菜是种行为艺术，而厨房则是生产这种艺术品的基地。对于酷爱烹饪的张仪来说，厨房之于她，更是相当于画室之于画家。

    首先，它是一个化腐朽为神奇的技术。这不，一大早，张仪从菜市场买来了众多食物素材。一块未加工的腥臊牛肉，捣鼓几下，做成干煸是红与黑的绝配；做成咖喱的，则是黄得深邃。即使有吃不完留的剩菜，只需把盘子里剩下的菜，加进蛋清，微波炉里一转，一盘新鲜漂亮的蛋羹就诞生了。更关键的是，炒菜可以彰显生活智慧。不用掐着表忙活，却知道炸小排的油，烧到剥完两头蒜，火候刚刚好；而浇油泼面的，剥完一头蒜，那油就烧到了既不冒烟却一浇喷香的地步。此外，张仪最喜欢的就是炒菜时，对一些菜做些因地制宜的改造，例如传统的咖喱牛肉，加点咖啡带其苦，添进柠檬增其味。

    简单的聚会小炒

    聚会中，最常见的美味佳肴要属炒菜，而最能做出新意来的也是它。想想炒菜的过程：洗、切、煎、炒、烹、炸、油、盐、酱、醋……不同的菜，不同的搭配组合，不同的程序，不同的色、香、味，创意无限，乐趣也多。

    玉米虾仁炒美芹

    这是张仪呈现给大家的第一道小炒，别小看了这道简单的菜，从原料收集到洗菜、炒菜、上盆，可是一步都不能马虎。一大早，张仪便在34摄氏度的高温下，从菜市场买来了西芹一棵，虾仁一斤，甜玉米粒一袋。该洗的洗，该切的切，收拾利索之后，戴上围裙，大火一开，便开始了艺术品制作之旅。众多朋友中，张仪的炒法最文雅，只见她用一个小油瓶对着炒锅，瓶身微微倾斜，以免得油溅到了手，然后锅铲轻轻一挑，就把葱姜蒜铲进来，“哗”地倒进锅里。然后，在油发出“吱吱”声响的同时，加入虾仁、美芹和甜玉米粒，略微翻炒两下，第一道玉米虾仁炒美芹就上盆了。这道小炒的味道清淡中带着些甘甜的滋味，虾仁滑嫩鲜美，美芹爽脆多汁，玉米则甜糯可口。色泽上同样以淡绿、柠檬黄和粉红为主，非常受大家欢迎。

    韭菜虾米炒马蹄

    自家聚会小炒，当然不能和酒家里的炒菜相提并论。这道韭菜虾米炒马蹄就地取材，材料有韭菜、虾干、马蹄，再加些辣椒丝。做时先将材料切好，例如马蹄要切一块块、韭菜要切成一段段。炒的时候记得要加入酒和糖，这样才够味，用来给大胃王的朋友下饭最好。做这道菜时要注意虾米最先炒，然后盖上锅盖，煮一阵，以防不熟。这道第二个上桌的小炒可是张仪的拿手好菜。

    洋葱炒牛肉

    对于无肉不欢的众男生们而言，这道洋葱炒牛肉可是道难得的以肉为主的小炒。如今，为了众人炒菜方便，来到小菜场买牛肉，只需买现成腌制好的即可，拿回家一炒即可上桌。相比之下，切洋葱的挑战难度更高，有些人对洋葱的味道过敏，没切多少，眼泪便狂流。不过还好张仪并没这个问题。这道以肉为主的小炒既是压轴菜，也是道不错的助消化菜。